對食品廢水處理一般采用物化法(氣浮、混凝沉淀、吸附等)，但其去除效率不穩(wěn)定、運行費用高、管理操作不便。近年來也有以好氧法為主的處理技術(shù)，對有機物的去除雖較好，但其運行費用較高。而將上流式厭氧污泥床(UASB)與基本無動力消耗的滴濾床(TF)相結(jié)合的UASB—TF技術(shù)，經(jīng)過在多個廠家的多種食品生產(chǎn)廢水處理中的應(yīng)用表明，該工藝處理效率高、運行費用低、投資較少、操作管理非常簡便，二次啟動非常便利，出水能達到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB 8978—1996)中的一級標(biāo)準(zhǔn)，而且已有部分廠家將其出水回用于生產(chǎn)上的非直接冷卻系統(tǒng)。食品廢水處理工藝的選擇如下：

1、氣浮處理工藝

針對廢水中含有較多膠體物質(zhì)，采用常規(guī)氣浮處理法能較好地將其去除。經(jīng)氣浮處理后出水較清，但因其對溶解性有機物不能去除、出水中COD_Cr含量較高、運行不穩(wěn)定而不能達到排放標(biāo)準(zhǔn)。同時，因氣浮會產(chǎn)生較多的污泥，而且污泥含水率非常高，所以運行費用也較高，目前已基本上不單獨用于此種廢水的處理。

2、好氧處理工藝

對于有機物含量較高且可生化性較好的有機廢水，前幾年使用較多的是接觸氧化、SBR、活性污泥法等好氧處理工藝，對食品廢水處理效果也較好，COD_Cr的去除率可達90%以上，運行也較穩(wěn)定。其缺點是需鼓風(fēng)曝氣、動力消耗較多、運行費用高，同時在停產(chǎn)檢修后再啟動時需較長時間(一般要一個月左右)。

3、UASB—TF處理工藝

對于進行廢水治理的廠家來說，迫切需要的是投資少、運行費用低、運行穩(wěn)定、處理效果好、操作管理簡便的處理工藝。在長期小試研究的基礎(chǔ)上，提出了一種適于中、低濃度食品加工廢水的處理工藝，即UASB—TF處理工藝(其中厭氧采用技術(shù)成熟、使用較廣的UASB，好氧采用微動力消耗的滴濾床)。該工藝已在多家食品加工廠應(yīng)用，并取得了非常好的運行效果。

UASB—TF處理工藝的處理流程為來自車間的廢水先進入調(diào)節(jié)池進行水質(zhì)水量的調(diào)節(jié)，若在冬季低水溫時則進行加溫以滿足UASB的進水要求。UASB采用中溫厭氧消化。因厭氧出水不能達到排放要求，故需利用好氧做進一步處理。好氧采用滴濾床技術(shù)，滴濾床內(nèi)填加無機固體生物活性填料，通過無動力自動旋轉(zhuǎn)布水器將厭氧出水均勻地灑布在滴濾床填料的表面，利用自然通風(fēng)進行供氧。滴濾床出水進行部分回流以保證水力負荷及布水器轉(zhuǎn)速的需求。

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