今天漓源環(huán)保介紹到餐廚廢水處理，隨著人們生活水平的提高，更加享受消費(fèi)的過(guò)程，一頓美味的大餐，便可以讓人心情舒暢。而餐館、食堂等，每天會(huì)產(chǎn)生不定量的餐廚廢水。

餐廚廢水，即人們?cè)谏钕M(fèi)過(guò)程中餐館、食堂所排出的各種廢水，其中含有清洗殘留的菜葉、肉沫、骨碎等以及吃剩余的飯、菜、肉等，極易腐爛變質(zhì)，且廢棄放置時(shí)間越久，腐敗變質(zhì)現(xiàn)象就越發(fā)嚴(yán)重。產(chǎn)生的滲濾水以及惡臭氣體，滋生蚊蟲(chóng)，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生造成惡劣影響。

餐廚廢水含水率高達(dá)80% - 95%；鹽分含量高、部分地區(qū)含辣椒、醋酸高；有機(jī)物含量高，含蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉、脂肪等；富含氮、磷、鉀、鈣及各種微量元素。

餐廚廢水即餐館、食堂等廚房排出的清洗菜、肉排放水，清洗鍋、碗、器具等排放水，以及客人享受美食后的餐廚垃圾滲濾液等混合水。廢水的有機(jī)物、懸浮物含量高，可生化性好，水質(zhì)水量變化大，廢水惡臭，且容易腐敗變質(zhì)。廢水中可能存在病原菌、病原微生物，危害人體健康，并可能促進(jìn)某些致命疾病的傳播，若不經(jīng)過(guò)處理直接排放會(huì)對(duì)人體和環(huán)境造成嚴(yán)重性污染，破壞生態(tài)平衡，同時(shí)會(huì)造成水資源極大的浪費(fèi)。

針對(duì)餐廚廢水的特點(diǎn)，可以選擇“格柵井+隔油調(diào)節(jié)池+氣浮池+生物接觸氧化+斜管沉淀”工藝。

餐廚廢水先經(jīng)格柵井，在格柵井中通過(guò)機(jī)械格柵或人工格柵截留菜葉、骨頭、碎肉等較大的懸浮物。經(jīng)格柵井截留后排入隔油調(diào)節(jié)池，在隔油調(diào)節(jié)池中進(jìn)行水質(zhì)水量、溫度、PH的調(diào)節(jié)，隔除浮油后，提升泵提升至氣浮池。

在氣浮反應(yīng)區(qū)內(nèi)調(diào)節(jié)pH，投加PAC、PAM，使廢水中的懸浮物、油脂和膠體聚集，在利用高壓溶氣灌釋放的微小氣泡把廢水中懸浮物帶到表面，再利用刮渣機(jī)把浮渣進(jìn)行去除，氣浮出水進(jìn)入生物接觸氧化池。

生物接觸氧化工藝是目前污水處理中應(yīng)用廣泛的處理方法，它是一種以生物膜法為主，兼有活性污泥法的生物處理裝置，通過(guò)鼓風(fēng)機(jī)提供氧源，使廢水中的有機(jī)物與池內(nèi)生物膜充分接觸，經(jīng)生物吸附、降解作用，使水質(zhì)得到凈化。

污水經(jīng)接觸氧化池后自流入斜管沉淀池。在斜管沉淀池中利用重力沉降作用將密度比水大的懸浮顆粒從水中去除。斜管沉淀增加了沉淀池的沉淀面積，從而提高了處理效率?？s短了顆粒沉降距離，縮短了沉淀時(shí)間。斜管沉淀池出水即可經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)排放口達(dá)標(biāo)排放。

對(duì)于餐廚廢水，水質(zhì)水量大有不同，變化萬(wàn)千，需要根據(jù)項(xiàng)目的特點(diǎn)、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)制定一對(duì)一的餐廚廢水處理方案。

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